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“缓释营养主食专利系统”的大众健康价值

人们对于食物的要求早已经不局限在果腹上,希望在餐后血糖控制、不长胖、热量均衡、滋补身心及每日正餐营养等方面有越来越高的要求。新兴的超级食物,一是要对人类有具体的健康价值,二是要触动人的口舌和心灵的需求。轻食代餐已经成为一种健康主义的生活态度:低脂、低盐、低糖,富含果蔬粗粮高纤维营养,拒绝给身体带来负担的任何食材。丽特轻食代餐,逐渐被越来越多的白领工作午餐所接受。还有娇特酸奶,五谷酸奶:养了胃肠、还有滋味,也就成为了代餐的新时尚。

希波克拉底说过:"Let food be thy medicine",西方谚语“An apple a day keeps the doctor away”也是这个意思。《黄帝内经》记载:“用之充饥则谓之食,以其疗病则谓之药”;俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”。医食同源,食药同源,古今中外无不重视食物的治疗作用!《内经》的食疗原则是“谷肉果菜,食养尽之”,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。

市场上已经有种类繁多的营养粉、营养液、营养药片、营养胶囊等,但非常缺失的是一日三餐的“营养主食”,特别是慢消化、慢吸收的“缓释营养主食”,从而解决餐食引起的“高血糖、高血脂、高尿酸、高血压”等食物营养快吸收导致的亚健康状态和食物代谢病。

被妖魔化的碳水化合物和“糖”,确实富含于精米白面和甜食中,但其实并不能代表优质全谷物。碳水化合物中包括了单糖、双糖、低聚糖、活性多糖等,临床营养学中所要控的糖,指的是让“胰岛过劳”的单糖、双糖以及支链淀粉等可以被胃肠快吸收的糖分。而像全谷物中的膳食纤维、活性多糖等“优质碳水化合物”,并不提供人体能量,却是真正控制谷粮中快吸收糖份的天然锁链。例如,对于妊娠糖尿病,孕特配方谷物控糖配餐原择是:多谷物粗粮,高膳食纤维食谱,高蛋白主食…怀孕期绝对不可以简单粗暴限制食量达到控制血糖的目的,这会造成营养缺乏,不利于胎儿的健康发育。

《The End of Diabetes》作者,国际临床营养专家乔尔·福尔曼的营养治疗研究总结:18年追踪调查,90%以上2型糖尿病患者靠饮食习惯重建彻底摆脱糖尿病,1型糖尿病患者胰岛素剂量可以锐减!不挨饿、不打药轻松降血糖,摆脱糖尿病!14天可以全面改善糖尿病病情,3至6个月减少乃至停用药物和胰岛素。回归健康饮食结构后,血糖、血脂、血压就能回归自然平衡。

食品和医药产业已经在向中高端需求迈进,而不仅仅是“物美价廉”的成本导向。“以人为本”在健康产业上体现的是以人类健康为本,特殊的健康价值可以和其他商业业态模式结合,实现广阔的商业价值。人们希望医药手段不再有身体损伤,不再是头痛医头脚痛医脚的局部治疗对策。像糖尿病减重手术其改善代谢的驱动因素,是手术后的体重减轻而非手术本身去除了病因。但如果没有饮食结构的改善,手术逆转后还会再次复发糖尿病和肥胖。

代谢手术逆转代谢障碍的能够“永续有效”、并结束伤身痛苦的药物治疗的前提,是要真正形成“慢吸收缓释型饮食结构”,要让缓释营养主食导入到人的生活习惯。缓释营养主食烹饪工艺的发明,主要目的在于解决糖尿病、肥胖等人群的正餐营养问题,中西医结合的“医食同源”,是在医药、食品以及营养智能制造的跨界发明。

缓释营养主食是优质的人体必需碳水化合物!碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维是人体四大能量物质,这四种能量必须均衡摄入,才能保持人体能量代谢平衡。谷物粮食中碳水化合物能量主要是淀粉,包括快吸收淀粉、慢吸收淀粉以及抗性淀粉等。抗性淀粉、膳食纤维是“人体必需碳水化合物”,其作用在于益生元对于肠道微生态的平衡。

不同食物营养成分会直接影响血糖、血脂、血压、血尿酸、血钙、血磷、血钠、血钾、维生素合成、激素分泌…配方食物靠食源生态智能,多营养多因素构建了健康指标的身态平衡。西医营养与中医食养,都强调非药物的膳食治疗,推崇食物结构形成的自愈力。缓释营养主食,也可以称为精准营养“燕粟配方谷粮”。为了实现控制餐后血糖,慢吸收热量,“配方谷粮”是碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维是四大能量物质配比组合,这种营养组合通过优选配比不同谷粮而实现。其中,主食类成分包括谷物粉、薯类;谷物像藜麦、荞麦、薏米、燕麦、青稞、稻米、粟米、黍米、玉米、大麦、高粱及小麦中的一种或多种,薯类像魔芋、紫薯等。

缓释营养工艺,其包括核层和包覆在核层外部的壳层。核层包括快吸收淀粉成分,壳层包括优质蛋白质和优质油脂以及膳食纤维和抗性淀粉。功能性营养来源还包括果蔬,像猴头菇、银耳、燕窝、苦瓜、大麦若叶、番茄、芒果、菠萝等。

缓释功能性营养素包括了膳食纤维和抗氧化营养素。膳食纤维包括低聚木糖、低聚果糖、异麦芽低聚糖、纤维素、半纤维素、果胶、海藻胶、木质素及菊粉中的一种或多种。抗氧化营养素像β胡萝卜素、维生素C、维生素E、大豆异黄酮、银杏黄酮及花青素中的一种或多种。功能性营养素中还包括木糖醇和赤藓糖醇等代糖。

缓释营养主食的发明,创新性地将营养主食烹饪制作为分层包裹的核壳结构,将容易引起血糖快速上升的快吸收淀粉类成分与膳食纤维及抗性淀粉等不易引起血糖快速上升的功能性营养叠层包裹。将粮食与果蔬类步熟化,3D成型,烘干,得到缓释营养主食。

在进食咀嚼、吞咽、消化过程中,大部分缓释主食类成分随吞咽动作先后进入人体的胃部、肠道,逐层溶出释放。实现了功能性营养素和快吸收类成分的分级缓释,延长了快吸收淀粉的消化时间。因此能够有效控制餐后血糖的快速上升,平缓升高血糖,而且能够持续为机体供应必须的营养能量。

缓释营养主食口感润滑如精致米面的口感,同时含有大量膳食纤维和抗性淀粉,可以代替传统米面,以及糙米杂粮,成为家庭便捷料理的健康新果粮,防控肥胖、糖尿病同时,还为人体提供更丰富的营养元素。本发明以服务大众健康为目的,经长期精心实验和迭代开发形成了缓释营养主食的精准营养组件及个性化风味组件,具有广泛而深远的大众健康意义。

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