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联合国糖尿病日:95%人都缺乏的营养素,糖尿病一定不能缺

11月14日是世界糖尿病日,World Diabetes Day

糖尿病作为一种对全球健康造成严重威胁的消耗性且花费巨大的慢性疾病,已经越来越受到世界的关注,所以每年 11 月 14 日为“联合国糖尿病日”。

NO.1

近30年来,糖尿病“井喷式”爆发

我国成人2个就有1个属于糖尿病前期,去往糖尿病的路上。

世界糖尿病患者的总人数预计到2030年将达到 4.39 亿。

中国14亿人口,1亿多人糖尿病,还有1亿处于糖尿病前期,2亿人患高血压,这个是很恐怖的数据。

病从口入,疾病2/3是吃出来的,可预防的,糖尿病实际上也是吃出来的。引发糖尿病的主要原因,与其说是因为吃了太多的淀粉和糖分,不如说是缺少了某种重要的营养素!那就是——膳食纤维!Dietary Fiber

膳食纤维是人类“第七大营养素”,与人类健康关系密切。近年来研究证实,膳食纤维的摄入与糖尿病的发病率和病死率呈负相关。

NO.2

有95%的人缺乏膳食纤维

美国糖尿病学会于 1987 年就正式推荐高膳食纤维饮食,但是近年来我国居民的膳食纤维摄入量呈下降趋势; 中国居民人均摄入仅13g/天,能达到适宜摄入量(25克/天)人群不足5%。 现代人为什么会缺乏膳食纤维?最重要的是人类的”主食芯片“发生了异化,也就是只剩下淀粉和少量蛋白质的精米白面,替代了过去的全谷物糙米杂粮,成为了人类的主食!

NO.3

什么是膳食纤维?

NO.4

膳食纤维可以降血糖吗?

从生理活性上看,可溶性膳食纤维能够延缓消化,有助于糖尿病患者改善胰岛素敏感性,促进GLP-1的分泌、促进胆固醇排泄,其降血糖效果优于非可溶性膳食纤维。

另外,膳食纤维的含量也可反映食物血糖生成指数( glycemic index,GI) 的高低,GI 代表碳水化合物食物升高血糖的能力。

GI也叫生糖指数,用于衡量食物对血糖的影响

GI<55:低GI食物

GI>70:高GI食物

GI越大,进食后血糖上升程度越大

GI越低,进食后血糖上升程度越小

(葡萄糖100、大米饭83.2、白糖83.8、蔗糖65)

一般而言,食物中膳食纤维含量越高,GI 就越低(高蛋白和脂肪含量,也会降低GI值)。欧洲糖尿病营养研究专家组以及世界卫生组织均推荐低 GI 食物。

NO.5

糖尿病人为什么需要膳食纤维?

1、强吸水性阻碍葡萄糖的吸收

膳食纤维进入机体后吸水膨胀,增加胃内容物的黏度,延缓胃排空,使之不能集中进入小肠,从而避免血糖骤升;

吸水后体积可膨胀至原来的10-100倍。通过使食物的体积增大,并降低糖分的释放速度,食糜在可溶性纤维的包裹下形成凝胶状物质,在外周形成保护层,限制营养物质向肠道黏膜表面弥散,从而阻碍葡萄糖、三酰甘油及胆固醇在肠道吸收;

2、增加胰岛素的敏感性及分泌

膳食纤维可提高外周组织对胰岛素的敏感性,改善胰岛素抵抗,降低血糖水平。 膳食纤维如高直链抗性淀粉等在肠道内被菌群分解后,产生短链脂肪酸,能促进GLP-1的分泌,而GLP-1可以促进胰岛素的分泌。

NO.5

糖尿病一天需要多少膳食纤维?

针对糖尿病患者,国内文献指出的摄入量为 40~ 45 g / d; 美国营养学会则推荐2型糖尿病患者应摄入30-50 g / d。

膳食纤维不是越多越好,过量的膳食纤维会影响糖类、蛋白质、微量元素和矿物质的摄入,造成营养不良。

欧美和我国的膳食纤维推荐摄入量

NO.6

食物中如何补充膳食纤维?

常见富含膳食纤维的食物含量表

膳食中增加膳食纤维的途径有多种,如多吃全谷类及豆类食物; 高膳食纤维3D特制谷物(如:膳纤米);水果蔬菜连皮连子吃,多吃整果; 多食用高纤维配菜,如冬菇、木 耳、紫菜、海带等。

对于糖尿病而言,主食建议搭配食用莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面和大豆粉的混合面及豆类等;

如果对于精米白面主食的美妙口感恋恋不舍,那么最佳方法就是选择使用主食芯片3D技术生产的高膳食纤维特制谷物了,其膳食纤维含量高达20%以上(如:膳纤米,一种免蒸熟米),远远超过普通全谷物杂粮,而口感与精白大米饭却非常近似!

11月14日

是“联合国糖尿病日”

糖尿病是一种常见的内分泌代谢疾病

伴随着我国的城市化进程

生活条件的改善和人们活动量减少

我国糖尿病发病率急剧增加

目前糖尿病患者已超过1亿!

糖尿病也是一种生活方式病

通过干预和改变生活方式

可以大大降低糖尿病的发生率

“三宜三不宜”的健康食谱

饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础,一部分轻型糖尿病患者,甚至单用饮食治疗就可控制病情。

对于已经确诊的糖尿病患者,他们最关心的是,吃什么不吃什么,为此,营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”的健康食谱。

1

三宜

01

五谷杂粮/高膳食纤维3D特制谷物,如莜麦、荞麦、玉米面、山药、膳纤米(一种高膳食纤维免蒸熟米)等,增加低糖、低淀粉粗粮的分量,减少精粮在主食中的占比。

02

豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇及甘油三酯。

03

低热量高膳食纤维的食物。

苦瓜含糖量低,且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。现代药理研究表明,苦瓜中提取的苦瓜皂苷具有降血糖、抗菌等作用。

魔芋膳食纤维含量高、饱腹感很好,可以作为一部分高热量主食的替代选择。

桑叶具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血的功效,适合代茶饮用。

此外,香菇、洋葱、冬瓜、柚子等也是糖尿病人的理想食物。

2

三不宜

1.不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点。

2.不宜吃高胆固醇食物及动物脂肪,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化。

3.不宜饮酒,酒精会使血糖发生波动。