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特膳分类推荐


根据慢病人群的日常饮食禁忌与需求,为菜品标识不同颜色,从而突出不同食材营养素对个人体质的风险等级,达到菜品最佳推荐;

 

一、高血糖

建议:高碳水、低脂、适量蛋白质、富含维生素、精蛋白、植物油、少内脏,肉类可吃瘦肉、牛、鱼、鸡、虾(去皮)。

避免:甜食、根茎类蔬菜。

 

 

二、高血脂

建议:清淡饮食,多水果蔬菜,谷类粗细搭配。

避免:红肉,饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

 

 


三、高血压

建议:绿色蔬菜和新鲜水果,含钙高(芹菜、韭菜、西兰花、梨、苹果、奶制品、豆制品)。

避免:胆固醇含量高的食物(内脏、肥肉、鱼籽、蛋黄、乌贼)

忌烟酒

 

 


四、高尿酸

建议:低嘌呤的食物如海参、海蜇皮和海藻。

限制:高嘌呤的食物摄入,如内脏、海鲜;软饮料和果糖;黄豆、扁豆、香菇和紫菜。 


五、肾病

掌握好蛋白质的摄入量,可食用乳类、蛋类的食品。可食用富含维生素ABC的食物。

避免动物内脏、无鳞鱼、除大豆(黄豆、毛豆)外的豆类。

伴高血压者要低盐饮食。伴高血脂者要同时限制脂肪酸和胆固醇。

 

 


六、手术前

清淡、易消化、柔软(不含粗纤维)

 

 


七、手术后

建议:瘦肉、鱼、蛋、奶、维生素C

避免:鸡、羊、牛、黄瓜、韭菜、香菜、香椿。

 

 




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